Anita瑄 ♥♡愛‧幸福♡♥

紅燒豆腐

材料：乾香菇四朵、板豆腐二塊、紅蘿蔔1/3條、黑木耳一朵、蔥段數支、大蒜三顆

醬汁：蠔油三湯匙、水一湯匙、太白粉一些些調勻備用

準備工作：香菇先稍沖洗後，泡水軟後切條狀、香菇水留著當高湯，黑木耳洗淨切條狀、

板豆腐偷師(阿基師教法)切成三角形狀、蔥切小段、大蒜切片

起鍋下油先煎豆腐至二面微金黃後裝起待用，用原本的熱鍋放入蔥白、大蒜炒香，

香菇、紅蘿蔔、黑木耳放入略拌抄後，加入香菇水滾熟，再加入醬汁小滾後，

將豆腐加入小火加蓋燜煮五分鐘起鍋裝盤~完成!

ps.因為瑄很怕豆腐破掉，所以最後豆腐放入後是用搖鍋搖勻的沒有翻炒喲~

日式炸蛋豆腐(參考：http://lorina.pixnet.net/blog/ 羅瑞娜的瑞典主婦手札)

材料：

蛋豆腐：蛋四顆、無糖豆漿400cc、一小湯匙鹽，攪勻不要起泡放入蒸熟

(為求美觀不要有小氣泡、在蒸的時候可以把電鍋蓋打開一角降低溫度)

蛋豆腐蒸熟後放涼(或是冰冰箱一二個小時會比較容易切形)，切成喜歡的形狀，

均勻沾裹太白粉，起油鍋待油溫筷子插入有小氣泡後就可以放入蛋豆腐下去炸，

油溫轉中火，把顏色炸漂亮就可以起鍋啦~~收工!

醬汁：鰹魚醬油二匙、味醂一匙、「搞剛」一點還可以磨一些白蘿蔔泥~